[芳香身心化學] 大地的滋養——單萜醇類

 　　單萜醇與酚類一樣是帶有羥基（-OH）的單萜類結構（分辨兩者請見：[芳香身心化學] 化身戰士──酚類）。醇類分為三級，級別的分類與碳的鍵結所連接碳數有關。一級醇僅接了一個碳，活潑也較容易氧化，牻牛兒醇、香茅醇、橙花醇等都是屬於一級醇，氧化後容易成為醛類；二級醇的碳的鍵結中則接了兩個碳，薄荷醇、龍腦等，即是屬於二級醇，已不易氧化，若結構轉變則可能成為酮類；三級醇則是碳原子接了三個碳，α-萜品醇、萜品烯-4-醇、沉香醇等則是這種三級醇，三級醇一般而言非常穩定，但萜烯結構的三級醇，也可能轉變為其他氧化物類（例如：α-萜品醇會變成1,8桉油醇）。醇類與酸結合後，會成為酯類，所以我們也可以看到許多帶醇類的精油當中，或多或少含有酯類（或是反過來）。

在羥基所接的碳位上，這個碳的鏈結所接的其他碳原子數，將決定醇的級別。

[精油專論] 真正薰衣草

科別：唇形花科
學名：Lavandula angustifolia
英名：True Lavender、English Lavender、Lavender
其他中名：狹葉薰衣草、英國薰衣草
主要產地：法國、保加利亞、烏克蘭、克羅埃西亞、印度、中國新疆、澳洲、紐西蘭、加拿大…等地
萃取方法/部位：蒸餾 / 花序部位
成分：乙酸沉香酯、乙酸萜品烯指、乙酸牻牛兒酯、乙酸薰衣草酯、沉香醇、薰衣草醇、松油萜、檸檬烯、樟烯、羅勒烯、β－丁香油烴、β－金合歡烯、樟腦、1,8桉油醇、沉香醇氧化物、香豆素…等一百多種成分。

園藝栽培的真正薰衣草也有非常多不同的品種，顏色也有紫、藍、白、粉紅等變化

[精油專論] 桂花

科名：木樨科
英名：Osmantnthus
學名：Osmanthus fragrans
主要產地：中國大陸、印度 
俗名：木樨
萃取部位/方法：花 / 溶劑
主要成份：紫羅蘭酮、沉香醇、沉香醇氧化物、癸內酯、壬醇、羅勒烯、月桂烯、酸類、苯基酯類等。

介紹

　　高貴的桂花精油，廣泛用於食品、化妝品以及香水工業中，老實說，用在芳療之中，可說是極盡奢侈，因為他是比玫瑰還要昂貴的精油，而且其使用範圍目前並不廣泛。

桂花有幾種不同品種，大略分為：四季桂、銀桂、金桂、丹桂...等，但在植物分類上目前都歸為同屬同種。台灣常見的桂花多為四季桂，主要特色在於四季皆能開花，與一般桂花在秋天開花的特性不同，氣味也較為淡雅。