[同名植物比一比] 你是哪種洋甘菊？

好幾年前，我已經有寫過羅馬洋甘菊的文章，不知道大家還記不記得？不記得的記得點連結，先看看喲！

說到洋甘菊，大家肯定會想到它的強大功效——抗敏。但是你會發現，市面上所賣的洋甘菊精油，可能會有德國洋甘菊、羅馬洋甘菊、摩洛哥洋甘菊、岬角洋甘菊。

雖然他們都叫“洋甘菊”，但他們在菊科以下，完全是不同家族（不同屬）的植物喔！

就讓我們一起來認識，這四種洋甘菊精油吧！

 

德國洋甘菊
Matricaria chamomilla

德國洋甘菊會因為栽培地區的不同，氣味也會產生非常大的變化，亞洲地區的德國洋甘菊通常氣味比較柔和帶有較多的青蘋果味道。（原圖由作者拍攝）

[好物推薦] 日本北海道覆盆莓油

 

說到覆盆莓，大家應該不陌生，但是講到日本北海道產覆盆莓油，很多人不見得清楚。

 

在一次偶然的機會，到北海道旅遊前先做了一些功課，找到了這家以栽種並販售覆盆莓的有機農場。

北海道十勝ベリーときいろファーム所生產的覆盆莓是有機栽種的

空中的香氛美饌——星宇商務艙佳餚

飛機上讓我最期待的是什麼？餐點肯定是一大亮點。但也有人會覺得，為了吃坐飛機，聽起來怎麼樣都很怪。但實情是，在飛機上除了享受視聽設備、看看雜誌報紙、購入免稅品、空服員溫情服務、看看窗外，以及亂流帶來的恐慌感，又或是聽聽小孩尖叫、哭鬧聲外，很多時間其實都很無聊，坐著時常不是發慌（呆），就是感受兩腿發麻的快感（！？）😅😅😅

星宇#好想出國微旅行活動

所以，飛機餐你說你能不期待嗎？這幾乎是在飛機上唯一能讓身體血清素與多巴胺徹底釋放的時刻啊！💪💪💪

 

說起星宇餐，還是要來與其他航空做些比較。由於我不能吃海鮮、魚肉一類，所以每次搭飛機都要特別小心，有時乾脆就點素食餐保險些。說起素食餐，華航的素食餐常常送上來讓我毫無胃口，但吃下一口後卻又停不了地把它吃光光！這真是賣相奇差、口感極佳的素食飛機餐（小花表示：我們注重內涵😁）。而華航的其他餐點，尤其在商務艙上，基本都不錯，感覺仍是有用心的。而長榮的飛機餐也從來沒讓我失望，一直都在水準之上，但不得不說，長榮的餐點感覺單調些，也就是萬年都是那些相同的配料在變化。還有一次纽航的經驗，那個飛機餐簡直讓我覺得是場災難，回程索性一直睡覺不吃。

總是水準之上卻略微單調的長榮飛機餐飲

之前看過一些Youtuber介紹星宇的餐點，當然褒貶不一，但結論大概是指著餐點可能太有“個性”，所以不見得每個人都會喜愛那樣的“風味”。這也就勾起我的好奇心，因為飲食幾乎是氣味的饗宴，我們飲食有80%的感受其實來自於嗅覺，所以這讓我更肯定星宇的餐食每一種應該都很有“味道”。

 

這次微出國活動，我事先預訂了百里香雞排佐野菇醬，是的，“百里香”雞排就忍不住點了！誰叫我太愛香草。同行的另一位，則點了STARLUX Longtail（以下請讓我簡稱SL），不得不說SL真的更有特色！我原本很後悔沒點，但聽到有魚肉… 好吧！所以變成好險沒點…😢（失落感好重）

 

先說我的雞排吧！雞排大概是大多數商務艙飛機餐的常客，是一道中規中矩的餐點，通常不知道點什麼或是怕踩雷，點雞排就對了，但好不好吃則還是看餐廚的功力。

 

主餐雞排搭配南瓜泥，還有新鮮蔬菜。不得不說，飛機上的蔬菜常常被弄地軟爛、乾癟無水分、顏色槁黃都是很正常的事😥，但是星宇的配菜顏色真的都好鮮艷，吃起來多汁，口感極佳。麵包也很鬆軟可口，再搭配上奶油實在太銷魂（啊斯….😍）。湯則是馬告雞湯，這道湯品在整體而言稍遜一籌，因為我喝不出馬告的氣味。嚐過馬告的人應該都知道，馬告有濃郁的檸檬味，是味道很重的香料（學名應該叫：山胡椒/山雞椒），但雞湯的味道仍然是有一定的水準，算是清爽好喝。甜點則是紫薯蒙布朗，這道甜點真的很好吃，紫薯的甘甜讓我懷念沖繩了（淚）。至於水果… 就是好吃的水果！😂

 

主餐雞排真是讓人豎起大拇指，讓我想豎起100根大拇指（最好你有那麼多根大拇指）！雞肉滑嫩多汁有彈性，那個雞皮烤的也恰到好處，淡淡的百里香味兒再搭配野菇醬，簡直就是滿分！滿分！滿分！！！這就算去高級餐廳吃都不見得可以吃到的美味！要是我以後都吃不到怎麼辦啊啊啊啊啊啊啊！！！！（滾地）

星宇航空飛機餐的擺盤，這是我的百里香雞排佐野菇醬。雖然餐盤略顯單調，但我很愛他們有質感的餐具

由於我的菜色就是中規中矩的西餐，要說到什麼香氛特色，其實也還好。因此接下來就讓我們重點放到我旁邊人士點的SL大餐吧！😎😎😎

 

這次的SL主餐，前菜是法式麵包佐酪梨醬與檸檬虱目魚醬，酪梨醬很清爽，虱目魚醬單吃據說腥味較重，但搭配現榨檸檬後，整個味道也是非常清爽不膩。不過因為我不能吃魚，只能問旁邊人的感想。😭

酪梨醬與虱目魚醬塗抹在麵包上，搭配檸檬與甜菜根與其他佐料，看起來真的很好吃！

主餐檳榔葉澳洲牛小排搭配辣醬是非常特別的一道菜！牛小排雖然稍微太熟了點，但仍是好吃的牛小排，但是因為搭配檳榔葉，讓整體氣味展現出一股濃濃的南洋風（台客風？！），吃在嘴裡會覺得牛肉在嘴裡跳動（這什麼形容啊）！不過因為檳榔味太重，讓我有種在嚼檳榔的感覺，因此這道風味特別的主食，可能不是所有人都能接受，不過沾上獨特的泰式（？越式？）辣醬，風味無話可說的搭配。老實說我還真無法想象牛小排這樣的搭配，習慣吃西餐或比較要求西餐的人，可能會覺得無法接受。

Starlux Longtail餐點確實比我點的餐點更為有特色，可惜我吃不了啊啊啊啊！😭

配飯則是鳳梨香茅香米飯，香米與我們常吃的米飯不同，不帶黏性，彈性差且鬆散，很像是我以往在印度吃的印度香米的口感，也可能是泰國長米，若你單吃過這種香米，會知道這種米會帶有一種清香，但以台灣人吃米飯的習慣，這種米真的稱不上好吃。這碗飯也是走南洋清爽風，鳳梨搭配香茅的氣味恰到好處，吃在嘴裡能感受味道的豐富性，可說是將原本比較沒特色的香米硬生生拉到了一個神級的位置。這也證明了沒有不好吃的食物，端看你怎麼料理。

這碗飯簡直是色香味十足啊！

SL的餐後甜點是馬告焦糖巧克力蛋糕，雖然也是吃不太出來馬告的香氣，但是焦糖味道我認為與巧克力搭配恰到好處，不讓人感到死甜，而且蛋糕本體濕潤不乾，與紫薯蒙布朗都屬於滑順香甜但不死甜的甜點。只是甜點真的好小啊～感覺吃不夠～！😂😂

馬告焦糖巧克力蛋糕，上面還撒了石竹花瓣與堅果碎粒。

我們還特別點了餐前酒：星宇特調。藍色色調搭配琴酒、雪碧、檸檬片，整體而言帶有檸檬、薄荷的清涼酸爽，而且酒精味不重，對我這種不太能喝酒的人而言，也能好好品嚐雞尾酒帶來的美好口感。星宇特調真是機上必推！而且可以做成無酒精的噢！👍

星宇特調搭配窗外的碧海藍天

餐後我點了日月潭紅茶，紅茶還搭配一塊黑巧克力。喜歡喝紅茶的朋友，也許對日月潭紅茶不陌生，台灣的紅茶口感較為清爽、苦澀味較淡，而且氣味也較為細緻，還會散發蜜香，因此也是極推。

 

日月潭紅茶大配苦巧克力

迎賓飲料點了莓（梅？）果汁，不過因為記憶已經模糊了，可能是因為特色不大，所以沒有特別的記住味道，但我記得也算是好喝的果汁，喝久了蘋果汁、柳橙汁這些萬年不變的迎賓果汁後，這果汁算是不錯的。

 

迎賓果汁，莓果汁。送來的熱毛巾還有淡淡的草本與木質香

因為活動的關係，所以沒有菜單跟酒單，都是空姐跟我們一一介紹，辛苦她們了！尤其快要降落時，空服員們竟然都還在忙碌奔波，很擔心他們的安危。

 

最後，很感謝座艙長顏小姐以及空服員心怡（？抱歉我沒特別注意名牌，所以名字可能沒打對）的服務，讓我們這趟飛行旅途感到開心且滿懷感恩。也感謝K董駕飛機的同時，還要充當導遊介紹沿途風光。這是個特別的飛行體驗，時間不長不短恰到好處。這是一趟視覺、嗅覺與味覺的完美飛行體驗，感謝星宇讓我們體驗了一次舒適的空中行程，也讓我這不太愛坐小飛機的我，有了另一番愉悅的回憶。🙏💓

感謝星宇航空所有工作人員

[傻傻分不清系列] 香水樹與鷹爪花

說道香水樹（依蘭依蘭，學名：Cananga odorata），大家對它不會陌生，因為它是我們常用（？）的精油之一。許多人對於香水樹的氣味感到頭痛，因為它的花香有時濃郁到確實讓人難以接受，但是依蘭依蘭在精油界中，不僅有很好的催情效果，在各種止痛作用上，也可以說是無人能出其右。

依蘭依蘭在台灣被稱作香水樹，只是被稱作香水樹的還不僅僅是依蘭依蘭（筆者攝於沖繩）

打拋肉沒打拋！？談談神聖羅勒

　　各位喜愛泰國菜的朋友們，肯定吃過一道打拋肉的菜，但是很多人都可能會問，打拋肉的打拋到底是啥玩意兒？我只看到九層塔呀！難道九層塔就是打拋嗎？NONONO～！打拋，其實在命名上，我們可以把它叫做“神聖羅勒”（Holy Basil，泰文：กะเพรา，kaphrao）。所以你可以知道，在台灣吃的打拋肉到底是什麼？只能算是九成塔炒肉末吧？咳…不管怎樣，打拋其實原生於印度，而且不論是宗教或醫療，都有很重要的用途。

「好書推薦」《藥用植物大全》

好久沒有推薦書本了，今天就讓我來推薦一本中醫藥草書籍——《藥用植物大全》。

這本書是一本日文翻譯書，或許很多人會想，為什麼要推薦一本日本的藥草書呢？會推薦這本書，不僅僅只是他圖文並茂，也在於它的嚴謹翻譯，同時這些植物與我們中醫與芳療基本上息息相關。老實說，我買過很多相關藥草方面的書，包含中醫，然而大多數的書其實在特色上並沒有彰顯，但是這本書不僅是將該有的知識綜合，也旁徵博引，將命名來由、相似植物比對，以及各種相關藥草的軼事寫入其中，這真的是本不枯燥，而非常有趣的一本專業書籍。

[植物說] 讓你搞不清楚的植物命名

許多植物的名稱可能會有重複，這種現象存在著當初命名往往是用英文名稱直接翻譯，或是有些植物本身中文名可能因為區域的不同，就有不同的稱呼。例如我們在芳療當中所稱的：茶樹、佛手柑、香桃木、花梨木、甜杏仁油…等等精油，基本上在命名都是都是有很大問題的，這也使中文命名有時會容易讓人混淆錯認。

茶樹（圖上）與澳洲茶樹（圖下）完全是兩個毫不相干的植物，卻都被稱為“茶”。

被忽略的抗感染精油——迷迭香

說到迷迭香，很多人會把它用於增強記憶力、頭痛、肌肉骨骼痠痛、抗氧化，甚至是解決肝功能不良、心血管等等的問題。當然我們也能知道，迷迭香的抗感染作用也一直是書本當中會提到的，但是我們總是在抗感染上，不會直接的選擇它。這或許情有可原，畢竟它增強記憶力的作用深植人心，以至於抗感染的部分其實並沒有太多著墨，即便抗感染的研究上，迷迭香總是不會缺席，但仍容易被其他精油的光芒掩蓋。

迷迭香不僅用於飲食，也用於園藝造景上，更是常見精油

[芳香好物] 醒寤白色聖誕純菁

我一直很想寫一些各種品牌的介紹文或者是評論，但是因為這兩年忙到快死亡（呃！），所以一直沒有動筆。最近放鬆了精神，終於覺得有時間、有精神、有靈感地動起來了，壓力放鬆+靈感不斷，真的是非常棒的感覺啊~~~（今天被小助教無情鞭打：快給我生出書來！！！）

但這一切都還得歸功於我真正放鬆的去日本玩了一趟，以及帶去日本的各種芳療保養產品！其中就包含了這次帶去在旅館內薰香的醒寤複方——白色聖誕純菁。

我其實很少寫別的牌子的複方精油介紹，以往也只有針對肯園的CT油做了大半的介紹。這是因為我習慣自己用單方精油，而不太會去使用其他品牌的複方產品，畢竟我自己就能調配各種配方，真的不太有機會購買其他複方，除非他夠吸引我！白色聖誕純菁就是一款讓我感到驚艷的複方。

醒寤複方：白色聖誕純菁

[芳香化學] 從茶樹精油的化學結構看其他具有潛力的抗病毒精油

* 這篇，謹獻給運用芳療抗疫的專業芳療師們，一個參考思路

最近因為新型冠狀病毒的流行，同時帶動了精油的重視，不論是具有抗SARS病毒的月桂，或是具有抗流感病毒的茶樹，都被拿出來探討。然而在看到這些訊息時，你需要注意的是，這些數據，都來自於體外細胞的實驗。這代表了什麼意思？這確實跟你說，這些精油在阻止病毒入侵細胞或破壞病毒活性上，起到了作用，但是臨床的狀況，可不見得會是這麼回事。不過雖然這麼說，我們仍舊可以清楚認知，精油對於抗病毒上，可能可以產生不錯的效果。因此我們這邊就來探討一下，大家最常用的精油：茶樹。

澳洲茶樹並不是我們所喝的“茶”，而是一種白千層屬的植物

[Line群直播] 新型冠狀病毒的芳療防疫觀念與解說

[芳香遊記] 神戶布引香草園

常來日本，又喜歡香草植物的朋友，應該對於神戶布引香草園不陌生，確實，第一次來到這裡，園內台灣人還挺多的，而這裡園區頗大，真的很適合休閒放鬆來走走，順便認識香草植物以及各種香氣。

[精油化學] Tisserand爺爺2019年「重磅打臉文」讀後心得

前些天有學生傳來一篇Tisserand學院的文章（Debunking Functional Group Theory: Not Supported by Current Evidence and Not a Useful Educational Tool）問我意見，這篇文章可說是今年底最讓人“驚歎”的文章了。由於我最近在上化學課，又是特別利用精油四象限來講，因此這個問題當然會衝著我來。我先說我的結論好了：當我們真能進入專業藥學與化學領域後，那麼這篇文章將是開創之先河，但是，可能嗎？這是我的疑問。

精油四象限圖（圖片來源為原文）

[芳香身心化學] 不同的精油混在一起，到底會不會產生化學反應？

這個問題一直以來都是大家很疑惑的問題，不過如果我們懂得精油當中含的這些化學結構你就可以知道，雖然有些結構會因為氧化而改變，但是各種精油加在一起卻不太會產生化學反應。

這是為什麼？

原因在於這些結構上本身就“沒有”任何“可以變化”的反應。

[新手入門] 我應該看什麼書？

最近常被問到這個問題，大概是因為我一直叫人看書的緣故吧？啊哈哈哈哈～（乾笑）

坊間相關的書籍其實很多，但是能不能找到自己適合的，卻是另一回事。因此小明老師就憑著自己的經驗，來跟大家推薦，從初階到進階，你該準備哪些書。

芳香療法書籍琳瑯滿目，你該怎麼選擇呢？

[精油專論] 茉莉

科別：木樨科 
學名：
Jasminum officinale / Jasminum grandiflorum 
(大花茉莉 / 素馨 / 秀英花)
Jasminum sambac 
(小花茉莉 / 中國茉莉 / 茉莉) 
英名：Jasmine
主要產地：摩洛哥、印度、埃及、法國
萃取方法/部位：溶劑 / 花
成分：乙酸苄酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、苯甲醇、吲哚、沉香醇、素馨酮、植醇、素馨內酯

介紹

大花茉莉 （攝於印度）

女性芳療——纖維囊腫、纖維腺瘤、子宮肌瘤

　　最近常常被問到女性的乳房纖維囊腫、纖維腺瘤，或是子宮肌瘤等，能不能用精油？

　　答案是：當然可以的，但是你要用甚麼精油，或是怎麼用不是重點，重點是你能不能改善你的飲食以及生活環境所造成的壓力。以下就來分析，身為以上問題的你，該怎麼做平日的功課，以及芳療的保養。

一位日本女性正在接受巫女的祈福

中國的蒸餾技術史

※ 本文摘自：玄奘大學宗教與文化學系碩士論文〈芳香植物在宗教文化中的意涵與芳香療法的應用探討〉

　　人類除了直接使用方香植物所製成的香料外，也試圖將香氛保存起來，這些保存方式，可以製成香水，也作為美容用，這是在醫療之外，最廣泛的用途。在萃取植物香氛的方式尚未成熟時，先民多以浸油、浸膏，以及花露製作，來保存植物香氣以供日後使用。其中花露與精油的製作，可說是較為特殊的加工型態，因為它萃取的是更為細小的芳香分子，目的即是為了存留植物最精純的氣味。人們發現，透過蒸餾可以獲得這些純粹的芳香物質。

　　早期的蒸餾主要成分是「花露」，是以水溶液的型態為主，在現今被稱作「純露」（Hydrolates）。在精油蒸餾技術尚未純熟之時，花露的蒸餾已是常見，主要作為香水使用。花露的使用，在東西方文化中常見，尤其在印度、中亞以西至歐洲，與埃及等地，許多書籍都有講到這些地區的香料發展史。

　　在《根本說一切有部毘奈耶藥事》載道：「時，摩揭陀國王韋提希子未生怨王，聞佛世尊至摩揭陀國界，心大歡喜，命諸臣佐，告言：『汝等可於衢路寬二里半來，清淨灑掃除諸瓦石，以栴檀香水，洒其道路。』」[1]

　　這段記載了韋提夫人迎請佛陀入城的片段，其中提到以栴檀香水（即檀香露）灑於道路之上。先不論其香氣帶來的神聖性，而就兩千五百年前佛陀仍在世時，即有檀香露的存在，著實可見蒸餾技術在當時便已存在於印度。

　　蒸餾與煉金術或煉丹術的發展亦有極大的關係，東西方皆常以蒸餾技術，淬鍊礦石或藥草，也影響到日後化學的發展。 但在此先不論煉金術或煉丹術這類神祕學說，而純粹探討因這些學問，所研發出來的蒸餾技術作為以下探討的主題。

　　古代的蒸餾法可以追溯至大約西元前3500年古美索不達米亞時期，即有的植物蒸餾方式以及相關技術的紀錄，這些蒸餾器材主要是以陶器為主。[2] 唯屬東亞的中國地區，相關的芳香療法書籍較少提及，因此筆者希望從中國文化中的相關記載，來看花露的製作與應用。

圖1：Tepe Gaura所發現的蒸餾器具還原圖。這是古代美索不達米亞地區（今伊拉克），以陶所做成的蒸餾器具。（圖片來源：Ryšánek, J. and Václavů, V., Distillation equipment from Spišský Štvrtok (in Czech), Archeologické rozhledy, 41 (1989) 196.）

　　從考古中發現，中國在兩千年前也已經存在蒸餾技術，在當時蒸餾的目的是為了煉丹或製酒，現今上海博物館收藏著東漢時期以青銅鑄造的蒸餾器，是目前所知最早的蒸餾器材。[3] 但在馬承源的考據中，他認為東漢所鑄造的蒸餾器，可能不是單純用以蒸餾酒，而是蒸餾藥草或花露。[4]

圖2：上海博物館所藏青銅鑄造蒸餾器。（圖片來源：馬承源：〈漢代青銅蒸餾器的考古考察和實驗〉，《上海博物館集刊》第6期，1992年，頁174-183。）

　　中國有關蒸餾花露最早的紀錄可能從唐代才開始，在這之前蒸餾技術主要應該是以蒸煮藥材為主，但花露的製作與藥材的蒸煮可說是同樣的道理。唐代之前，的確可能沒有如西方世界以蒸餾法製作的「花露」存在。

　　唐朝馮贄《雲仙雜記》中有一段記載：「柳宗元得韓愈所寄詩，先以薔薇露灌手，薫玉蕤香後發讀。曰：『大雅之文，正當如是』。」[5] 這裡的薔薇露，指的應是產於中東地區的大馬士革玫瑰品系所蒸餾的花露，也是精油萃取的主要品系，比其他玫瑰品種而言，有更豐富的精質成分，氣味也更為芳香馥郁。

　　薔薇露是由當時大食國也就是阿拉伯世界傳入，以琉璃瓶裝，作為香水使用。在《冊府元龜》中講到：「占城國王釋利因德漫，遣其臣莆訶散等，來貢方物中，有灑衣薔薇水一十五琉璃瓶，言出自西域，凡鮮華之衣，以此水灑之則不黦，而複郁鬱烈之香，連歲不歇。 」[6]

　　占城即現今越南南方地區，這是在周世宗顯德五年時，占城國王遣使者送來薔薇水，並說明此水來自於西域（大食），用此水灑於衣服之上，不但不會讓衣服變色，也會散發濃郁且持久的香氣，但是依照筆者自己使用純露的經驗，應該是很難達到「連歲不歇」的持久度，更別說現在製造的薔薇露，噴灑於身體時只能維持淡雅而短暫的香氣。

　　另外，在《鐵圍山叢談》則記載：「故大食國薔薇水雖貯琉璃缶中，蠟密封其外，別本竝無「密」字。然香猶透徹，聞數十步，灑著人衣袂，經十數日不歇也。 」[7]

　　我們可已發現這兩段文字描述，都有講到薔薇露以琉璃瓶裝，在《鐵圍山叢談》還特別提到必須以蜜蠟封口，主要應是防止香氣逸散。因為精油分子小，即便用蜜蠟封口，仍無法阻止其散逸。這些記載可能可以明白，玫瑰露不僅僅只是純露而已，瓶中應也含有大量的精油，才可能有此揮發度，但若以水溶液相比，精油仍是偏少量的存在。在當時薔薇露應都是油水混合使用的狀態，因為只有含有大量的精油成分，能形成香氣馥郁、數十步皆能聞之，且經十數日不散的情形。

　　唐代從大食傳入薔薇露後，中國地區的香氣文化也迅速發展起來。以中國所發展的香道文化來看，宋朝可說是發展最極致的朝代，其中包含了宗教、醫療、飲食、藝術等層面。此時在高度發展的社會中，花露的製作與應用非常普遍，但花露的使用仍是以宮廷貴族、富人為主。

　　張世南《遊宦紀聞》中，記載蒸餾「朱欒」花（書中所指的是枳花，一種柑橘屬植物），其中說到：「以箋香或降真香作片，錫為小甑，實花一重，香骨一重，常使花多於香。竅甑之傍，以泄汗液，以器貯之。畢，則徹甑去花，以液漬香，明日再蒸。凡三四易，花暴乾，置磁器中密封，其香最佳。 」[8]

　　這段記載製香的過程中，已提到蒸餾的方式，且常與其他具有定香作用的香木混合使用，這是一種吸附原理，利用木材能吸附芳香分子的特性，將香氣吸附保留。甑是一種器皿，在這裡的甑所使用的材質為錫，這與西方使用多以銅器不同，中國地區雖然也有使用青銅器具作為甑的素材，但可能是因錫不易氧化，且延展性佳，易於製作器具，加上中國本身就產錫，而銅本身可能用於造幣與製造其他貴重器具上，成本較高，因此才普遍以錫作為蒸餾器材。除了器具上的選用，材料的備製也頗為重要，也就是必須將花經曝曬乾燥後，再用於蒸餾之上，可以使香氣更為明顯，因此這是在蒸餾前必要的程序。但這些製作器具不但較為簡略，模式也較為費工，需要較長時間反覆操作，且與西方的蒸餾模式不同，中國人習慣將花露與沉香一類的香料合併薰蒸，取的仍是以花露薰過的香木。

　　在《陳氏香譜》中，亦有相似的記載：「沉香不拘多少，銼碎，取有香花蒸，荼蘼、木犀、橘花或橘葉亦可。福建末利花之類，帶露水，摘花一盌，以甆盒盛之，紙蓋入甑蒸食頃，取出，去花留汗汁浸。沉香日中暴乾，如是者三，以沉香透潤為度。 」[9]

　　從《陳氏香譜》的記載中，木材可用各種花露水浸泡以吸附花香，便能得到具有花香氣味的香料。這種製作模式，在兩宋時期應已頗為流行。而且這幾段的記載，也可以看出古代對於「留香」的技術，已懂得用沉香一類的木頭為材料，吸附這些香氣，可保留香氣的持久度。兩宋是《天香傳》、《香譜》與《陳氏香譜》等，有關香氛成書的朝代，這時期的製香與香氣文化非常豐富，成為歐亞兩地共同大放異彩的時代。

　　花露的製作是以蒸餾為主，所以也就會產生精油（Essential oils），而後來以精油為主的蒸餾法，卻是在屬於伊斯蘭的阿拉伯世界改良。阿維森納（Avicenna，980?-1037）改造了傳統的水煮蒸餾的器材，使蒸餾技術與精油的質量提升。[10] 後來傳入歐洲，在歐洲對香氛產品的大量需求下，而朝著更精緻的路線發展。 [11]

　　雖然中國的花露蒸餾技術與研究文獻非常缺乏，但從兩宋時期的工藝技術，再從阿維森納的生卒年來看，加上大食國與兩宋的交易往來非常密切，在這時期的各種貿易頻繁往來下，可能亦有技術上的互通，因此阿維森納的改良，除了可能受中國的影響外，應該也影響到後來中國的蒸餾技術。值得注意的是，在五代十國時期，有李珣與李玹兩兄弟，李氏家族居於四川，具有波斯血統，是靠商隊經營的商家，其中李玹除了是商人，還是從事香料和蒸餾玫瑰油的研究者。[12] 以這樣的判定，確實可能在五代至宋朝時期，已有相關的蒸餾技術的交流。

　　在當時貿易往來下，阿維森納將水蒸餾法改為蒸氣蒸餾法，使精油蒸餾更進一步被發展，筆者認為亦有可能是受到中國蒸餾技術的影響；阿維森納所改良的蒸餾法，是在蒸餾槽中間加上網狀隔層，隔層下方煮水，隔層上方置放材料，使材料不接觸水的狀況下，以蒸汽蒸餾。[13] 這種方式，與上海博物館所藏之東漢出土的蒸餾器材，有相當大的相似之處，只是阿維森納的設計更為先進。

圖3：《天工開物》銀水煉升圖。（圖片來源：明．宋應星：《天工開物》）

　　但這方面的記載實在不多，以上述古籍所記載的方式，中國仍舊偏向於傳統製酒的炊蒸模式，也較為偏向日常藥草或飲食上的炊煮，而並非擴及到工業層面的技術，或說這方面的技術，還是用於蒸餾酒為主，有關花露或精油這方面的記載闕之弗如，因此很難判定中國在精油蒸餾的技術上，確實在宋代即有重大的發展，且宋朝滅亡後，中國的香道文化便幾乎呈現停滯狀態。可以知道的是，阿維森納所著的《醫典》，含有許多中醫藥學的背景，且阿維森納的煉金學，也有可能受到中國道家煉丹術的影響。[14] 因此這段時間的各種學問的往來與傳佈，可以說確實是交互影響著。

圖4：清朝時期位於廣東蒸餾肉桂葉精油的蒸餾器。蒸餾肉桂葉需要經過三個收集槽來獲取精油，這是因為肉桂葉精油各種分子的比重不同，有些會浮在水面，有些則會下沉，分為三個收集槽可獲得較完整（或分離）精油的成分，現代仍使用這樣的方式進行肉桂葉精油的蒸餾。（圖片來源：Semi-Annual Report of Schimmel and Co., October 1896.）

　　這些相關紀錄，可說明中國在蒸餾技術方面，與西方相比並不落後，可惜的是，即便明清之後，在各種文學小說中仍有相當多有關香氣的記載，但不論在蒸餾工藝技術上或香氣文化的發展上，並沒有如歐洲有更躍進式的發展與研究，進而產生更獨具風格的香氣文化特色。

註腳：
1. 《根本說一切有部毘奈耶藥事》（卷5），CBETA，T24，No.1448，P.0020b。

2. Stefan Schlosser, “Distillation – from Bronze Age till today”, 38th International Conference of Slovak Society of Chemical Engineering, 2011, P.1.

3. 趙匡華，周嘉華：《中國科學技術史：化學卷》，北京：科學，頁564。

4. 參閱：馬承源：〈漢代青銅蒸餾器的考古考察和實驗〉，《上海博物館集刊》第6期，1992年，頁174-183。

唐．馮贄：《雲仙雜記》（卷6第7頁），〈大雅之文〉，《四部叢刊續篇》子部；《叢書集成》初編文學類，總第2836冊。

5. 宋．王欽若：《冊府元龜》校訂本拾壹（卷972），南京：鳳凰，頁11257。

6. 宋．蔡絛：《鐵圍山叢談》（卷5），《中國哲學書電子化計畫》，段25，網址：https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=691590，2018年6月11日，線上查索。

7. 宋．張世南：《遊宦紀聞》（卷5），《中國哲學書電子化計畫》，列22，網址：https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=79459#p23，2018年5月28日，線上查索。

8. 宋．陳敬：《香譜》（卷2），北京：中國書店，2014年，頁261。

9. 阿維森納，原名：阿布．阿里．侯賽因．本．阿卜杜拉．本．哈桑．本．阿里．本．西那（阿拉伯文：أبو علي الحسين بن عبد الله بن الحسن بن علي بن سينا‎），阿拔斯王朝時期人，是當時中東地區著名的醫學家、哲學家，以及煉金術士。他的著作除了影響到藥草學以外，也影響哲學、天文學、占星學，以及化學等學問。

10. 參閱：溫佑君：《香氣與空間》，台北：商周，2006年，頁164。

11. 李約瑟，袁以葦譯：《中國科學技術史》（第六卷）植物學及相關技術，第一分冊．植物學，北京：科學，2006年，頁276。

12. Anjum Munir, “Design, development and modeling of a solar distillation system for the processing of medicinal and aromatic plants”, University of Kassel, Organic Agricultural Sciences Department of Agricultural Engineering, 2010, Pages11-12.

13. 參閱：朱明，王偉東：〈中醫西傳的歷史脈絡──阿維森納《醫典》之研究〉，北京中醫藥大學學報第27卷第1期，2014年1月，頁18-20。

[芳香之旅] 北海道揩油（？）之旅（6）：生活の木精油震盪儀開箱篇

當初，本來是要買カリス成城的水氧機，因為他們的水氧機種類挺多的，而且有一款木質外觀的水氧機挺吸引我，但是在逛生活の木時，意外發現他們有類似摩卡機造型的震盪儀，雖說是摩卡機，但實際上他做的也挺像一般水氧機的樣子。這款外觀是用原木製作，整個質感非常好，對我這種講求簡約質樸但又很「外貌協會」的人來說，這台機器實在太打動我的心了！後來在カリス成城的專櫃沒有看到我想要買的水氧機款式，因此作罷。

[芳香之旅] 北海道揩油（？）之旅（5）：日本精油好好買之「生活の木專櫃篇」

在台灣的時候，從來不覺得生活之木好逛，除了我本來就不愛逛百貨之外，一方面也是台灣之前的生活之木產品沒有如此豐富，尤其若要找日本精油，那可真是更少的可憐。這次日本行前，生活之木被我排到其中，主要就是希望尋找日本精油，來滿足自己的收集癖好。想要看我的敗家品以及產品心得的，可以看前面的直播喔！